[烘焙小撇步]-沒用到的蛋黃或蛋白該如何正確保存?
做蛋糕、餅乾等烘焙料理時,有些食譜要用到全蛋,但有些食譜只需要用到蛋黃或蛋白,
這時不被需要的蛋黃或蛋白就會剩下來,其實這些剩下來的食材不需要當天想辦法用掉,
只要用對方法來保存,下次做需要用到蛋黃或蛋白的料理時,再拿出來利用就可以囉!完全不浪費!

[蛋黃]-如何冷凍
      冷凍蛋黃之前,一定要記得先把蛋黃放進碗裡打散,打到滑順以後加入一點鹽、一點糖或一點糖漿,繼續打到混合就可以準備冷凍了。
      至於到底要加鹽、糖或是糖漿,就看你未來會用到這些蛋黃的料理類別是什麼。
[蛋黃]-如何解凍
      把蛋黃從冷凍庫移至冷藏室,過一晚即可,
      若是忘記這麼做,補救辦法就是把保鮮盒或夾鏈保鮮袋放在冷水下面沖,沖到變軟即可。
      記得解凍後的蛋黃也要盡快用掉喔!

[蛋白]-如何冷凍
      把蛋白放進保鮮盒或是夾鏈保鮮袋,就可以直接丟進去冷凍庫了。
      此外,有人發現用製冰盒來裝蛋白也很不錯,一格大約就是一顆雞蛋的蛋白份量
      但建議在製冰盒外面多套一層夾鏈保鮮袋,避免沾染到冰箱裡的異味。
[蛋白]-如何解凍
      把蛋白從冷凍庫移至冷藏室,過一晚即可,
      但蛋白從冷藏室拿出來以後在室溫放一陣子更好
      記得解凍後的蛋白也要盡快用掉喔!

[冷藏] 新鮮蛋液組合(白3黃1)

NT$610.00價格
  • 成分:雞蛋

    每罐內容量:1000公克±1.5%

    保存期限(未開封):5天,開封後請一次使用完畢
    保存方式:4°C以下

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